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熟食可以使用真空压缩袋包装的。并且也有一定的保鲜效果。但是在不同的季节下却有所差异。
要达到良好的保鲜效果，必须有娴熟的操作技能，要尽量在熟食品接近100度的情况下完成包装，这样就可以最大限度的保持一个接近真空的生态环境。各种微生物污染源能够被有效的隔离。从而达到熟食品的保鲜效果。
一般冬春季节保鲜可达15左右，夏秋天只能够4天到一周，并且，最好要冷藏。
高阻隔耐高温蒸煮包装袋：这种真空袋，往往都是多层复合材料，常见的有三层和四层两种，无论是哪种，其中的中间层（铝箔）是高阻隔的关键材料，内层的CPP流延聚丙烯是可以耐受高温蒸煮的CPP膜。
真空包装机：可以根据自己的产能来选择，一般分为单室和双室两种。
杀菌釜（也称为杀菌锅）：这个也要根据自己的产能来选择不同的规格，选择杀菌锅要注意一个问题，有的杀菌锅针对的杀菌对象是硬包装的，例如铁罐头或玻璃罐头，你要的是可以对软包装杀菌的杀菌锅。
喷码机：
工艺技术：首先你要对你采购或订购的耐蒸煮真空袋检验，检验其是否能安全承受高温蒸煮杀菌，一般来说，猪蹄这类肉质厚实的肉制品杀菌温度多为135度，时间不少于35分钟，您先按照这个条件对包装袋进行实际检验，有的包装袋可能不能承受这个高温，杀菌后这类不能承受高温的袋子大多都会出现脱层（分层）、手感变硬发脆、袋子卷曲翘边、图案印刷颜色变色或发白等，这就说明这些袋子的质量有问题了，建议不宜继续使用。
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